Schönste Zeit Magazin

Berge, Architektur, Genuss, Lifestyle

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Schönste Zeit ist ein Reise-, Erlebnis- und Inspirations-Magazin für die schönsten Tage des Jahres. Hier kannst Du Dich virtuell auf den Weg machen.

Schönste Zeit zeigt ausgewählte Urlaubsarchitektur, Restaurants mit regionaler Küche, außergewöhnliche Charaktere und alles was eine Region unverwechselbar und besonders macht.

Und weil es Zeiten gibt, in denen wir nicht reisen können, gibt es zusätzlich Rezepte, die das Fernweh stillen oder Bücher, die uns träumen lassen.

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Kategorie: Fisch

Rezepte mit Fisch

Gebackener Jungkarpfen mit Krenpüree und Steirer Remoulade

Gebackener Jungkarpfen mit Krenpüree – Rezept aus dem Landhauskeller in Graz

Ceviche

Ceviche einfach selbermachen – Rezept

𝚆𝙾 𝙸𝙲𝙷 𝚆𝙸𝙴𝙳𝙴𝚁 𝙷𝙸𝙽 𝚆𝙸𝙻𝙻 • *swipeleft • Wenn ich nachdenke, was mir während des Lockdowns (außer Reisen) so richtig fehlt, dann sind es natürlich andere Menschen und Museen. – Umso mehr erinnern wir uns gerade oft an unseren Besuch im @kunsthausbregenz, in dem wir im vergangenen Jahr eine tolle Ausstellung über das Leben während des ersten Lockdowns gesehen haben. – Wer hätte damals schon an den zweiten gedacht?
Diese Zeit ist wirklich komplett verrückt und wird die Sicht auf viele Dinge verändern. Auf jeden Fall hoffe ich sehr, dass wir Möglichkeiten wie diese, einfach so in eine Ausstellung gehen zu können, in Zukunft viel besser schätzen können und auch honorieren. 💯 Das Kunsthaus Bregenz hat mich im übrigen besonders durch die außergewöhnliche Architektur von Peter Zumthor fasziniert. Im Schönste Zeit Magazin hatte ich das im Herbst auch beschrieben. Wer jetzt schaut, findet im SZM auch das aktuelle Jahresprogramm für das Kunsthaus Bregenz. Hoffen wir mal, dass das alles irgendwie noch kommt, so wie geplant.
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𝙽𝙾𝚂𝚃𝙰𝙻𝙶𝙸𝙴 🛷⛷🏔 M

𝙽𝙾𝚂𝚃𝙰𝙻𝙶𝙸𝙴 🛷⛷🏔
Mit dieser Postkarte wurde mir heute eine große Freude gemacht, denn sie zeigt eine Rodelbahn, die vom Hochwald im Zittauer Gebirge bis fast vor das Haus meiner Familie führt. Teile dieser historischen Naturrodelbahn, auf der im Januar 1908 sogar der sächsische König rodelte, sind bis heute erhalten.
Im Hintergrund der Gebäude sieht man den Hochwald, den ich auf Foto 2 zeige. So wie wir ihn in diesem Jahr zu unserem Weihnachtsspaziergang gesehen haben: auch leicht verschneit. Der Hochwald ist 749 m hoich und einer der höchsten Berge im Zittauer Gebirge. Die Oybiner Rodelbahn war damals eine der ersten Bahnen, die richtig angelegt wurden und sie zählte in dieser Zeit zu den schönsten in Deutschland. Das Zittauer Gebirge und speziell Oybin, dessen Ortsteil Hain hier gezeigt wird, zog schon damals viele Besucher an, die teils zur Sommerfrische, teils zum Winterurlaub kamen, Daraus resultieren auch die zahlreichen Gasthäuser und Pensionen, die man heute noch entdecken kann. Viele sind nicht mehr in ihrer alten Größe erhalten, aber das Forsthaus Hain existiert noch immer.
Ich erinnere mich gut, dass ich in meiner Kindheit immer so lachen musste, dass es mit dem Spruch warb: �„Dein Ziel soll sein: Forsthaus Hain“. Heute wäre mein Großvater, der auch viel Zeit in Oybin verbracht hat, 124 Jahre alt geworden. Eine schöne Idee für mich, so an ihn zu denken.
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𝙰𝚄𝙶𝙴𝙽𝙱𝙻𝙸𝙲𝙺 🍀 Heut

𝙰𝚄𝙶𝙴𝙽𝙱𝙻𝙸𝙲𝙺 🍀 Heute habe ich mich an unsere einzigen Ferientage 2020 erinnert. Für eine Woche haben wir die Ferienwohnung „Ludovika“ im @mesmerhaus in Bildstein oberhalb von Bregenz bewohnt, die nach der Großmutter von Gastgeberin Evi Haller benannt ist. Jeden Morgen wurden wir sanft vom Glockengeläut der nahen Bildsteiner Basilika geweckt und dann hieß es immer „Erst mal schauen, wie das Wetter wird.“ - Von der Terrasse und aus den Fenstern ist der Bodensee zu sehen. Linkerhand reicht der Blick bis zum Säntis. Das historische Haus, das ehemals tatsächlich vom Mesmer bewohnt wurde, liegt also mittendrin in einem bunten Mix aus schweizerischen und deutschen und österreichischen Einflüssen.
Jedoch letztlich: eine Woche ist viel zu kurz. Und so sehne ich mich zurück, Träume von der großen Küche, dem gemütlichen Esstisch und den Abenden am brennenden Ofen. Und... nach den Blicken aus den Fenstern zum See. 🥰 🇬🇧 you have a fantastic panoramic view from Mesmerhaus (Vorarlberg).
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𝙷Ä𝚄𝚂𝙴𝚁 𝙴𝙽𝚃𝙳𝙴𝙲𝙺𝙴𝙽 • Wer in die Oberlausitz reist begegnet ihnen in jeder Ortschaft: Umgebindehäuser. Diese meist zweigeschossigen Gebäude sind typisch für die Region und viele von ihnen sind weit über einhundert Jahre alt. Ihr typisches Aussehen erhalten Sie durch eine Mischung aus einer Art Fachwerk und der für die Häuser so typischen Blockstube, die sich im unteren Teil des Hauses befindet. Um diese „Blockstube“ wurde im Prinzip der Rest des Hauses herumgebunden. Deswegen nennt es sich Umgebinde.
Viele der Häuser haben im Untergeschoss auf der einen Seite die Stube mit den typischen Holzbögen. Dort stand vielfach ein Webstuhl in den Häusern (in der Oberlausitz wurden traditionell viele Textilien hergestellt). Auf der anderen Seite befindet sich ein gemauerter Teil, der auch mal als Stall gedient haben kann. Im oberen Stockwerk des Hauses befinden sich weitere kleine Stuben und Zimmer.
Viele dieser Häuser haben sehr kleine, aber viele Fenster und niedrige Deckenhöhen. Es kann auch vorkommen, dass die Möbel im Haus den inzwischen schief gewordenen Decken angepasst werden mussten. Ich kenne Leute, die einen Tisch mit unterschiedlich langen Tischbeinen haben, damit die Suppe nicht ständig schief vom Teller schwappt. Wer kennt auch solche baulichen Merkwürdigkeiten aus seiner Region? Um die Häuser zu sehen, müsst Ihr in die Oberlausitz reisen. Mein persönlicher Tipp: Besucht Oybin! Dieser Ort mit seiner Klosterruine ist wirklich traumhaft schön.
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WINTERWEISS • In Hamburg trägt das neue Jahr G

WINTERWEISS • In Hamburg trägt das neue Jahr Grautöne, aber zum Glück konnte ich zwischen den Jahren schon ein wenig Schnee im Zittauer Gebirge genießen. – Zittau kann nämlich deutlich mehr als negative Schlagzeilen zu Corona. Die Region an der Grenze zu Tschechien zeichnet sich durch ihre vielseitige Mittelgebirgslandschaft aus. Die Stadt Zittau ist durch eine kleine Eisenbahnlinie mit den Orten Oybin und Jonsdorf verbunden und von da aus kann man wandern, wandern, wandern… auf den Hochwald, den Töpfer, die Nonnenfelsen und noch viele Berge mehr. Wer sich für die Region interessiert sollte unbedingt einmal auf den Accounts @naturpark.zittauer.gebirge, @zittau.eu oder @burgundklosteroybin (Beispiele, keine Werbung!) vorbeischauen. Da bekommt man einen netten kleinen Überblick.
Und ansonsten:
Wem geht es wie mir: Wer sehnt sich nach Schnee im Winter? Wer würde lieber darauf verzichten? .
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𝙷𝙰𝙿𝙿𝚈 𝙽𝙴𝚆 𝚈𝙴𝙰𝚁

𝙷𝙰𝙿𝙿𝚈 𝙽𝙴𝚆 𝚈𝙴𝙰𝚁 🍀 • Als ich im März 2020 an diesem Fenster im Musée d'Orsay in Paris stand, war das Jahr noch jungfräulich. Klar, wir wussten damals von Corona und der erste Lockdown zeichnete sich ab, aber nicht im geringsten habe ich mir damals ausmalen können, was dieses Jahr für uns bedeuten würde. –
Inzwischen haben sich die Zeiger vielmals bewegt, haben ihre Runden gedreht und ein neues Jahr bricht an. Was bringt es uns, was wird passieren, wovon wir heute noch nichts wissen? Ich denke nicht, dass es mir besser gegangen wäre, hätte ich es damals zu dieser Stunde gewusst. Viel besser ist es im Moment zu leben, diesen zu genießen und mit viel Zuversicht und Vertrauen auf das was kommt zu schauen. Das habe ich mir für 2021 ganz fest vorgenommen. Ich wünsche Euch allen von Herzen Glück, Vertrauen, Zuversicht und Mut.
Bleibt gesund und ich freue mich auf Eure Bilder, Abenteuer und Erlebnisse hier und anderswo in 2021. .
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