Schönste Zeit Magazin

Berge, Architektur, Genuss, Lifestyle

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Schönste Zeit ist ein Reise-, Erlebnis- und Inspirations-Magazin für die schönsten Tage des Jahres. Hier kannst Du Dich virtuell auf den Weg machen.

Schönste Zeit zeigt ausgewählte Urlaubsarchitektur, Restaurants mit regionaler Küche, außergewöhnliche Charaktere und alles was eine Region unverwechselbar und besonders macht.

Und weil es Zeiten gibt, in denen wir nicht reisen können, gibt es zusätzlich Rezepte, die das Fernweh stillen oder Bücher, die uns träumen lassen.

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Kategorie: Fisch

Rezepte mit Fisch

Gebackener Jungkarpfen mit Krenpüree und Steirer Remoulade

Gebackener Jungkarpfen mit Krenpüree – Rezept aus dem Landhauskeller in Graz

Ceviche

Ceviche einfach selbermachen – Rezept

𝚆𝙰𝙽𝙳𝙴𝚁𝙻𝚄𝚂𝚃 • Das T

𝚆𝙰𝙽𝙳𝙴𝚁𝙻𝚄𝚂𝚃 • Das Tierser Alpl ⛰ @tierseralpl_schutzhaus steht aus drei Gründen ganz oben auf meiner Wunschliste. Erstens ist die Wanderung zwar anspruchsvoll über den steilen Aufstieg zur Roßscharte, aber sehr sehr schön. Das Schutzhaus liegt zwischen Schlern und Rosengarten inmitten der Dolomiten. Zweitens haben sie da oben eine fantastische Küche und drittens würde ich zu gern mal in einem der tollen Zimmer übernachten, die die Architekten Senoner und Tammerle dort nach der aufwendigen Sanierung eingebaut haben.
Vielleicht ein Plan für den nächsten Sommer?
Von welcher Hütte träumt Ihr, sofern Ihr auch gern wandern geht?
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𝙼𝙴𝚂𝙼𝙴𝚁𝙷𝙰𝚄𝚂, 𝙱𝙸

𝙼𝙴𝚂𝙼𝙴𝚁𝙷𝙰𝚄𝚂, 𝙱𝙸𝙻𝙳𝚂𝚃𝙴𝙸𝙽 • Manche Tage muss man sich nicht schön trinken. Sie sind es einfach.
Das Foto ist vom letzten Jahr im @mesmerhaus in Bildstein.- Beim Blick aus dem Fenster haben wir dort auf den Bodensee geschaut. Neben dem Haus läuteten die Glocken der Basilika von Bildstein und im Ofen knisterte ein Feuer. Ein perfekter Moment.
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𝙴𝙸𝙽 𝙿𝙴𝚁𝙵𝙴𝙺𝚃𝙴𝚁

𝙴𝙸𝙽 𝙿𝙴𝚁𝙵𝙴𝙺𝚃𝙴𝚁 𝚃𝙰𝙶? • Sieht für mich zum Beispiel so aus: In Dogliani bei @serafinahouses am Pool liegen, zwischendurch kocht einer von uns und am Abend spazieren wir in den Ort und ich zwitscher mir einen, weil ich unterschätze, wieviel Alkohol die Italiener in einen Negroni kippen ;) 🍸🍕🍾 Es wird Zeit, dass es mal wieder so weit ist. 🇮🇹
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𝙷Ü𝚂 Ü𝙵 𝙳𝙴𝚁 𝙵𝙻Ü𝙴, 𝙴𝚁𝙽𝙴𝙽, 𝚆𝙰𝙻𝙻𝙸𝚂• Sie führe in ihrem Kopf ein „virtuelles Immobilienportfolio" sagt die Zürcher Kunsthistorikerin Diana Pavlicek über sich selbst. Im Walliser Bergdorf Ernen hat sie sich mit dem „Hüs üf der Flüe" ein eigenes historisches Refugium geschaffen. Sie nutzt es zum Wohnen, nicht als Museum. Und da sie nicht immer da sein kann, können die Ferienwohnungen im geschützten Baudenkmal von ihr gemietet werden. Wir waren im Sommer 2019 in dem idyllischen Bergdorf unterwegs und haben viele entspannte Stunden im Hüs üf der Flüe verbracht. Man kann dort wandern gehen, Ausflüge ins Binntal oder in die Nachbardörfer machen (der berühmte Hotelier Cäsar Ritz stand von da) oder man lässt sich einfach fallen und macht sich mit Käsefondue oder anderen Schweizer Spezialitäten einen schönen Tag. Immer wenn ich müde werde von den aktuellen Nachrichten, dann flüchte ich mich gedanklich an Orte wie diese. Jetzt dort in der Küche sitzen, ein Glas Wein und ein paar Nudeln vor mir… Die Welt wäre sofort in Ordnung. Wer sich für mehr interessiert, schaut in meinen neusten Artikel auf www.schoenstezeit.de oder Ihr schaut auf den Kanal von Diana unter @muntspavlicek bzw. auf @urlaubsarchitektur . Da findet Ihr das Haus auch. ⛰⛰⛰
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𝚂𝙿𝙾𝚁𝚃𝙶𝙰𝚂𝚃𝙴𝙸𝙽,

𝚂𝙿𝙾𝚁𝚃𝙶𝙰𝚂𝚃𝙴𝙸𝙽, 𝚂𝙰𝙻𝚉𝙱𝚄𝚁𝙶𝙴𝚁 𝙻𝙰𝙽𝙳 ⛰
• Heute hatte ich gute Gründe mich daran zu erinnern, dass ich vor einem Jahr auf meiner letzten offiziellen Pressereise im Salzburger Land unterwegs war. – Das waren aufregende Tage, denn der Beginn der Pandemie zeichnete sich schon erschreckend genau ab. Die Hoteliers befanden sich am Beginn des Ausnahmezustands. Die Flieger nach Salzburg war fast leer,. Ich weiß noch genau, dass mir auf dem Flughafen in Hamburg die Tränen kamen, weil ich die Abflughalle am Morgen völlig leer erlebte und ahnte, dass da etwas Schwerwiegendes auf uns zurollt.
Trotzdem habe ich die Tage in Bad Gastein in schöner Erinnerung. Es gab viele nette Begegnungen, interessante Gespräche und ich konnte damals noch einmal so richtig Kraft schöpfen. Eine Energie, die mir in den kommenden Monaten sehr half, die Ereignisse zu verarbeiten und gut zu überstehen.
(Wer mehr lesen will: man findet zum Beispiel ein Porträt über den Hotelier Olaf Krohne im Schönste Zeit Magazin schoenstezeit.de)
Heute kann ich noch immer nicht zu neuen Abenteuern aufbrechen, aber mein Optimismus wächst von Tag zu Tag. In Pressegesprächen und Telefonaten höre ich, wie die Hoteliers und Gastgeber sich auf ihre schwierige, aber zu bewältigende Aufgabe vorbereiten.
Ich freue mich schon bald wieder nach Österreich in meine geliebten Berge zu reisen. Auf dem Foto: eine Frühlingswanderung durch Sportgastein.
Aus welchen Momenten schöpft Ihr gerade die meiste Kraft?
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𝙾𝙶𝙰𝚃𝙰, 𝙿𝙰𝚁𝙸𝚂 • Mit

𝙾𝙶𝙰𝚃𝙰, 𝙿𝙰𝚁𝙸𝚂 • Mit dem letzten Bild hatte ich einige Reiseeindrücke von unterwegs geteilt. Unter anderem dieses Bild aus Paris. Es zeigt den auf japanische Produkte spezialisierten Laden von Ogata, den wir letztes Jahr im Frühling entdeckt haben. Ich war hin und weg. Ein großzügiges Ladengeschäft in einem historischen Gebäude, dass auf den ersten Blick im Innenbereich scheinbar kaum saniert wurde. Das ist natürlich Quatsch. - Drinnen dann Tische, in denen man traumhaft schöne Keramik und Tableware aus Japan finden konnte. Im Frontbereich des Geschäftes mit Fenstern zur Straße gibt es eine Abteilung für Tee und japanische Süßigkeiten, also ein absolutes Schlaraffenland für mich.
Leider hatten wir keine Gelegenheit das Restaurant, was auch noch dazu gehört zu besuchen. Ich träume jetzt die ganze Zeit davon, das nachzuholen :)
Habt Ihr auch solche Reisewünsche aus der Vor-Coronazeit, an die Ihr immer wieder denken müsst?
Happy Weekend! 🙋‍♀️
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